美作大学公開講座『これからの「食」と「子ども」と「福祉」を考える』 第3回『脳のはたらきと食べ物』栗脇 淳一先生の講座より

テアニンとは 脳細胞とお茶のテアニンの関係について―喜多重左衛門

お茶のうま味・甘味に関与する成分で、玉露や抹茶等に多く含まれ、興奮を鎮めて緊張を和らげる働きと、心身をリラックスさせる効果を持っています。

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