茶師ブログ

チャレンジ・バイ認定企業(商品)合同会社OMGT BEYOND MATCHA(ビヨンド抹茶)、宇治抹茶ペースト

チャレンジ・バイとは、京都府内中小企業様の優れた新商品・サービスを認定・公表・PRし、府庁での率先購入枠の設定その他販売促進を強力に支援する制度です(認定対象商品:販売開始してから5年以内の新商品であって、独自性等を有するもの)
https://www.pref.kyoto.jp/sangyo-sien/charenjibai/omgt.html

事業内容
有機宇治抹茶をペースト化した無添加・無着色の日本初の新製品”BEYOND MATCHA(ビヨンド抹茶)及び、トッピング用のステンレス製振出缶付き有機宇治抹茶を通信販売しています。長期保存可能な抹茶水ようかん、濃茶水ようかん、抹茶わらびもち、ベジ抹茶プリン、抹茶餡スプレッド等も販売準備中です。

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OMGT ビヨンド抹茶(宇治抹茶ペースト)を使ったお菓子レシピ

抹茶きんとんの作り方   
<材料>
さつまいも      3本  420g        
豆乳             40g
ビヨンド抹茶        8~15g
   量を加減することで色を変えられます
   栗甘露煮     少々
OMGT京都抹茶あん     5g 

<作り方>
1. さつまいもを蒸し、やわらかくしてから皮をむいてボールに入れ、豆乳とビヨンド抹茶を加えてつぶして、まぜる。
2. ラップをひき、その上に1をのせ、ラップの上を閉じて形をととのえる。
3. ラップを開き、OMGT京都抹茶あんを少しのせ、その上に栗の甘露煮の小さく切ったものをのせる。
 ※京都抹茶あんと栗の甘露煮に甘みがあるので、抹茶きんとんには砂糖を入れていませんが、お好みによって糖を加えてください。尚、京都抹茶あんに入っているのは、砂糖ではなく、健康に良い甜菜糖です。

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12代喜多重左衛門今年の成果 OMGTビヨンド抹茶開発

世界が認める日本のスーパーフード「抹茶」。ハリウッド・セレブが日本緑茶に関心を寄せた1900年後半に「日本緑茶のがん予防効果」が発表されました。
 緑茶葉にはカテキン類を含む茶ポリフェノールが乾燥重量で10~20%含まれています。そのおよそ半数を占めるのが「エピガロカテキンガレート」(EGCG)です。EGCGはウーロン茶や紅茶にはほとんど含まれていないので、緑茶を特徴付けている成分といえます。
 緑茶に含まれるカテキンには抗酸化作用があり、とくにEGCGの抗酸化力は最強です。

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抹茶は嗜好品から機能性重視の時代に!!

OMGT専属茶師12代喜多重左衛門の
【抹茶はパウダーからペーストの時代】に
ハウツー・デトックス・腸活・鬱活・キンカツ

抹茶は嗜好品から機能性重視の時代に
宇治茶師12代目の挑戦。3ヶ月意識不明その間2度の心肺停止からの奇跡的な生還。心身に障害が残るも抹茶の世界普及を目指し奮闘中。

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「飲む」「食べる」だけで脂肪が燃える! 朝の抹茶ダイエット 「カテキン」「カフェイン」「食物繊維」の3つの力でやせるhttps://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/15/042700014/042700002/

お茶の葉成分まるごと飲める抹茶                 

“お茶ダイエット”といえば「トクホ」(特定保健用食品)でもおなじみ。“茶カテキンで脂肪を燃やす”といったフレーズに聞き覚えがあるのでは。

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「抹茶1杯には約1mgのルテイン(色素成分)が含まれます。ルテインもカテキンと同様、抗酸化作用を持ち、特に目の網膜に沈着してブルーライトから目を守る働きが知られています。https://style.nikkei.com/article/DGXMZO75483700W1A900C2000000/

抹茶に含まれる成分について。下記の表から見てわかるように、煎茶には含まれないルテインとビタミンKが抹茶には含まれる。「抹茶1杯には約1mgのルテイン(色素成分)が含まれます。ルテインもカテキンと同様、抗酸化作用を持ち、特に目の網膜に沈着してブルーライトから目を守る働きが知られています。体内では合成できないので食事から摂取する必要がある重要な成分です」(福島さん)

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