6個分のレシピ
◆抹茶ペーストのスポンジ
＜材料＞
• 卵　　　　　 2個
• 砂糖 　　　　30g
• 薄力粉 　　　40g
• 抹茶ペースト 　10g
• 牛乳 　　　　10ml
• とかしバター　　 10g

＜作り方＞
1）卵と砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てる。
2）抹茶ペーストを牛乳と合わせてゆるめておく。
3）卵生地に薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
4）抹茶ペースト+牛乳を加えて混ぜる。
5）バターも加えて均一にする。
6）薄く広げて170℃で13〜15分程度分焼き、冷ましたら型より少し小さく丸く抜く

◆抹茶ムース
＜材料＞
• 生クリーム　　　200ml
• 牛乳 　　　　　 80ml
• 抹茶ペースト　　　18g
• 砂糖 　　　　　 30g
• 粉ゼラチン 　　　　4g
• 水(ふやかし用)　大さじ2
　
＜作り方＞
１）ゼラチンを水でふやかす。
２）牛乳+砂糖を温め、抹茶ペーストを溶かす。
３）火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。
４）ホイップした生クリームを少しずつ加えて混ぜ、型に流し冷やし固める。

◆ヨーグルトムース
＜材料＞
• カスピ海ヨーグルト 　 120g
• 砂糖 　　　　 20g
• 粉ゼラチン 　　 3g
• 水 　　大さじ1.5(ふやかす用)
• 生クリーム　　　約80ml

＜作り方＞
抹茶ムースと同じ。


土台に抹茶ジェノワーズを焼き、その上に抹茶のムースと自家製カスピ海ヨーグルトのムースを重ね、さらに母が10時間かけて煮た黒豆をトッピング😋
ヨーグルトムースの中には、黒豆と同じく母手製の羊羹をイン。
見た目も華やかで、ひと口ごとに幸せ広がるデザートになりました💕
特に感動したのは、ジェノワーズの焼き色です。
これまで普通の抹茶パウダーで焼くと色がどうしてもくすんでしまっていたのですが、この有機抹茶ペーストを使ったら、とっても鮮やかな緑色に仕上がりました🍃
見た目からして美しく、焼き上がりの喜びもひとしお🥹